Gli gnocchi di riso coreani sono una delizia culinaria che ci trasporta direttamente nella cucina tradizionale coreana. Questa ricetta è la soluzione perfetta per un pranzo al sacco gustoso e nutriente. Iniziamo il nostro viaggio culinario con una deliziosa introduzione su questa prelibatezza.
Gnocchi di Riso Coreani: Un Assaggio di Tradizione
Conosciuti anche come tteok o rice cakes, sono una pietanza iconica nella cucina coreana. Sono fatti con farina di riso glutinoso, che li rende morbidi e leggermente gommosi (e anche molto appiccicosi!). Questi vengono utilizzati in una varietà di piatti della Corea, dalla celebre tteokbokki (cioé pasta di riso condita con peperoncino) ai piatti più complessi e gustosi come questo.
Una Ricetta Semplice e Nutriente
Questa ricetta è perfetta per preparare un pranzo al sacco gustoso e sano. La combinazione di pasta, tofu e peperoni offre una dose di proteine vegetali e vitamine. Inoltre, sono anche naturalmente senza glutine, il che li rende adatti anche a chi segue una dieta senza glutine.
Conservazione e Pranzo al Sacco Perfetti
Questa pasta coreana si conservano bene in frigorifero per diversi giorni. Per il pranzo al sacco, puoi prepararli in anticipo e metterli in un contenitore ermetico. Assicurati di includere un pacchetto di salsa di soia separato per condire al momento del consumo. Riscalda nel microonde o mangiali freddi, a seconda delle tue preferenze.
Questa ricetta di tteok con tofu e peperoni è il piatto ideale per portare un tocco di cucina coreana nel vostro pranzo al sacco. È nutriente, saporito e incredibilmente appagante! Preparateli il giorno prima, conservateli in frigo già all’interno della vostra schiscetta e riscaldateli al momento della pausa pranzo per una esperienza culinaria deliziosa e conveniente.
Altre ricette:
Ingredienti
Per la salsa.
Per il tofu.
Per completare
Passaggi
Preparare questo piatto è davvero facilissimo. Iniziate con il preparare le verdure che andranno senza condimento: lavate e sbucciate una carota piccola e tagliatela a listarelle.
Fate la stessa cosa con una zucchina piccola.
Versate 1 cucchiaio di olio di semi in una wok e fate rosolare per un paio di minuti le verdure, in modo da scottarle solo esternamente e lasciarle ben croccanti. Salate a piacere e togliete dalla fiamma.
Ora preparate il tofu. Per farlo, vi basterà seguire la ricetta dei sani venerdì del mese scorso.
Mentre il tofu cuoce, preparate i vostri gnocchi: bagnate le sfoglie di riso, una alla volta e sistematele su una superficie piana ben pulita. Iniziate ad avvolgerle strette, in modo da formare un salsicciotto. Sistematele poi su un tagliere o un piatto e tagliatele a pezzi, di lunghezza circa 5 cm.
Cercate si tenerli ben distanziati tra loro, perché in questa fase saranno molto appiccicosi.
Quando il tofu e i peperoni saranno pronti, potete decidere di aggiungere il gochujang (la crema piccante!) e mescolare velocemente.
Riunite le altre verdure e gli gnocchi, saltate velocemente in padella per un paio di volte e servite immediatamente.
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