Questo tempo, come ogni anno, mi ha stroncata, quindi ho pensato che il piatto migliore per recuperare le forze fosse un piatto caldo: sono giorni che vado avanti a minestroni, pastina in brodo e… Zuppe! Tra queste, la mia preferita è quella di ceci 😀 Ingredienti: x4 persone 600 gr di ceci secchi (800 gr… Continue reading Zuppa di ceci
Categoria: Primi
Risotto pere, gorgonzola, noci e miele
Qualche giorno fa, sono entrata in casa chiedendo “chi è allergico alle noci?”, nessuna risposta. Quindi ho annunciato che avrei preparato qualcosa che avrebbe avuto al suo interno pere e noci. Ovviamente tutti hanno pensato che avrei preparato una pfff banalissima torta, invece io già sentivo il delizioso profumo di un buon e caldo risotto… Continue reading Risotto pere, gorgonzola, noci e miele
I sani venerdì: pasta con la zucca
Beh, i sani venerdì sono arrivati anche per questo mese che è iniziato col piede giusto, per me! Dopo una settimana a base di panini, ho deciso di concedermi almeno due settimane di sole verdure! Ed infatti ho fatto una serie di esperimenti con carote, zucca (siamo in periodo) e altra roba arancione (e non… Continue reading I sani venerdì: pasta con la zucca
I menù fuori casa: insalata di riso alla greca
Questa ricetta è stata davvero una scoperta fantastica: fresca, si prepara in pochissimo tempo (e durante la sera!), si mantiene benissimo per molto tempo ed è buonissima (cosa che non avevo detto, vero??) Io ho una passione per la Grecia, per tutte quelle salse allo yogurt meravigliose, ma c’è una cosa che davvero adoro: i… Continue reading I menù fuori casa: insalata di riso alla greca
Risotto agli asparagi
La ricetta di oggi è, come quella di ieri, un rifacimento. Un grande ringraziamento va a questo tempo pazzo, che ha permesso agli asparagi di crescere abbondantemente! Mio padre, per evitare che i gambi vadano sprecati, li utilizza per preparare un delicato brodo, col quale bagnare il risotto e io gli ho ovviamente copiato l’idea:… Continue reading Risotto agli asparagi
Geek Chicken: due fritture & scialatielli ai frutti di mare #Gomorra
Mammà , tu avisse partecipa’ a ‘nu programma ‘e cucina dint’ ‘a televisione! Così, con una scena quasi familiare, ha iniziato la prima stagione di Gomorra, serie diventata ormai un cult sia qui che all’estero. A breve, ci sarà la quarta e attesissima stagione e, quindi, ho deciso di omaggiare una serie che mi ha colpito… Continue reading Geek Chicken: due fritture & scialatielli ai frutti di mare #Gomorra
L’angolo del tè: risotto alle pere e tè al gelsomino
Altro giro altro risotto… Si dice così, no? 😂 Ormai, lo sapete bene, io adoro i risotti! Una passione che condivido con mio padre e, infatti, insieme ci divertiamo moltissimo a sfidarci a chi prepara il risotto migliore (e va detto che per ora il premio è ancora in mano mia!). Pensa e ti ripensa,… Continue reading L’angolo del tè: risotto alle pere e tè al gelsomino
L’angolo del tè: risotto al tè nero e pesche grigliate
Anni fa, ma davvero anni fa, avevo preparato un risotto con delle pesche tardive. So che sono ancora in commercio, le ho viste qualche giorno fa al supermercato. Secondo me, queste pesche sono fantastiche, dolci, ma ben carnose, quindi si adattano perfettamente ad essere grigliate! Grigliate… Già ! Curiosi di sapere che cos’ho combinato?
Risotto fiori di zucca & zucchine
Ho fatto e rifatto questo risotto. Inizialmente, era una ricetta “rubatissima” da un libro di mia madre (recente, stavolta… Mi sa anni 80!), ma, ovviamente, lei l’ha modificata. Poi son arrivata io e ho a mia volta modificato tutto! Dopo tutti i pranzi pesanti, delle sagre di paese e tutti i derivati, ho pensato di… Continue reading Risotto fiori di zucca & zucchine
Spaghetti con pomodorini, fiori di zucca e pancetta
Un bel po’ di tempo fa preparai questa ricetta, un’idea di un’amica che, ovviamente, si autoinvitò per sperimentare la cosa. Visto che la ricetta ci era piaciuta parecchio e le foto facevano abbastanza schifo, ho pensato di rifarla, in modo da aggiornare anche un po’ il repertorio fotografico del blog, così mi posso vantare un… Continue reading Spaghetti con pomodorini, fiori di zucca e pancetta
Risotto alle fragole
Una delle prime ricette che avevo qui sul blog, era proprio un esperimento con un risotto alle fragole. Una ricetta che ho più volte riprovato, variando qualche piccolo elemento. Infatti vi dò un consiglio: provate a sfumare questo risotto con un po’ di succo di pompelmo o dello spumante, non ve ne pentirete! Ma, bando… Continue reading Risotto alle fragole
Ziti spezzati con ragù di agnello
Caccio foto che ho in archivio da tipo un anno, ma poi ha fatto così caldo che mi sembrava brutto pubblicarle. Invece in questi giorni sta facendo un freddo assurdo, quindi c’è proprio bisogno di un piattino semplice semplice, leggero, che non resta sullo stomaco per 3 giorni… Perchè a tutti noi piace star leggeri,… Continue reading Ziti spezzati con ragù di agnello
I sani venerdì: spaghetti & broccoli
La ricetta di oggi, è uno dei piatti preferiti di mio padre. Lui ci mette tutto: ricordi, aglio, acciughe e peperoncino. Quand’era piccolo, infatti, mia nonna lo preparava abbastanza spesso, semplicemente con aglio e broccoli. Col tempo lui ha iniziato ad aggiungere elementi un po’ a caso, fino ad arrivare alla “ricetta perfetta”. Lui aggiunge… Continue reading I sani venerdì: spaghetti & broccoli
I menù fuori casa: insalata di riso venere con spinaci e melagrana
Questa rubrica torna e scompare come le vacanze. L’ultimo articolo, infatti, risale proprio all’11 settembre 😥 … Ma non perdiamoci in chiacchiere! Cosa avete fatto in queste vacanze? Io ho preparato un sacco di pranzi/cene per gli amici, quindi me la sono spassata parecchio 😎 ho anche imparato a montare in maniera perfetta la panna… Continue reading I menù fuori casa: insalata di riso venere con spinaci e melagrana
Risotto con asparagi e salsiccia
La primavera, male per me, sta volgendo lentamente al termine. Con lei porta via anche moltissime primizie, tra cui i miie amati asparagi. Quest’anno, in ritardo sulla tabella di marcia degli asparagi, ho deciso di preparare un bel risotto, altra cosa che adoro! Spero di riuscire a pubblicare in tempo anche un’altra ricetta, altrimenti ve… Continue reading Risotto con asparagi e salsiccia