Avete ricevuto la formina per fare i mostaccioli ma non vi sono mai piaciuti? Volete utilizzare la suddetta formina perché altrimenti che peccato? Allora provate i biscotti diamante natalizi, sono facilissimi da preparare e hanno tutte le caratteristiche per diventare i vostri biscotti di Natale preferiti!
Come preparare i biscotti di Natale a forma di diamante?
Farli è facilissimo! Sono ispirati ai famosi biscotti allo zenzero svedesi, ma preparati solo con cannella, la preferita delle mie nipoti.
I biscotti di zenzero sono famosissimi nei paesi anglosassoni e scandinavi. Per tradizione vengono preparati a Natale, ma ormai sono disponibili tutto l’anno.
Si preparano con la melassa ma, essendo difficile da reperire in Italia, si può sostituire con del miele. Utilizzando quello di castagno, potrete ottenere un colore molto simile ai biscotti originali. Ma, ovviamente, potete decidere di utilizzare qualsiasi tipo di miele voi preferiate.
Altre ricette:
Ingredienti
Per i biscotti.
Per la glassa.
Per completare.
- Energia 82,55 (Kcal)
- Carboidrati 14,23 (g) di cui Zuccheri 10,00 (g)
- Proteine 0,85 (g)
- Grassi 2,75 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
- Fibre 0,24 (g)
- Sodio 13,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
In una ciotola capiente mescolate insieme 350 gr di farina con 2 cucchiaini di canella e un pizzico di sale. Aggiungete 30 gr di zucchero, 30 gr di zucchero di canna e 1 pizzico di lievito alimentare per dolci e mescolate ancora.
Unite 150 gr di burro tagliato a cubetti ben freddo e lavorate l’impasto con una forchetta o con le mani, facendo attenzione a non farlo sciogliere.
Versate 150 ml di miele ben liquido (io utilizzo quello di castagno per mantenere il colore, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di miele preferiate. Ovviamente il colore non sarà lo stesso, ma solo più chiaro) e infine l’uovo, leggermente sbattuto.
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto che si stacchi facilmente dalle pareti della ciotola e dalle mani.
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per almeno 2 ore (potete anche preparare l’impasto la sera prima e farlo riposare per tutta la notte, preparando i biscotti per il mattino!)
Riprendete l’impasto e stendete su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di 2 cm e ricavate tante formine a forma di rombo.
Preriscaldate il forno a 180°.
Spostate i biscotti su una teglia già ricoperta di carta forno e mettete in forno già caldo per circa 12 minuti. Non toccate assolutamente i biscotti una volta sfornati: essendo molto friabili, potreste romperli!
Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la glassa.
In una ciotola capiente versate 115 gr di zucchero a velo e mescolatelo, aggiungendo poco alla volta, 3 cucchiai di latte (o acqua), lavorate fino ad ottenere una glassa liscia. Unite 2 gocce di colorante alimentare rosso.
Immergete metà del biscotto all’interno della glassa e decorate con la granella di nocciole. Andate avanti fino a finire tutti i biscotti.
Conservate i biscotti in un contenitore ben chiuso ermeticamente per un massimo di 5/7 giorni.
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