Se avete sempre desiderato provare a ricreare una ricetta dal vostro telefilm preferito, siete nel posto giusto, perché oggi proveremo a cucinare le enchilada di pollo, portando il mondo di Schitt’s Creek in tavola!
Che cosa sono le enchilada di pollo?
Lasciatevi trasportare in un viaggio gastronomico che unisce la tradizione tex mex al fascino eccentrico di Schitt’s Creek.
Le enchilada, riccamente farcite con pollo e formaggio fuso, sono un piatto tipico della tradizione culinaria messicana, composto da una tortilla ripiena, arrotolata e condita con salsa chili. Il ripieno può avere vari gusti.
Il piatto invece di oggi fa parte della tradizione tex mex, cioè la fusione tra cucina Texana e Messicana, che descrive la fusione della cucina statunitense con quella messicana, derivante dalle creazioni culinarie dei Tejanos, abitanti del Texas con discendenze messicane, che si sono adattati a creare pietanze con ciò che si disponeva negli States.
Come preparare le enchilada di pollo, step by step.
Preparare questo involtino è abbastanza semplice ma, seguendo la ricetta passo dopo passo, riuscirete a ricreare anche voi il piatto. Il mio consiglio è calibrare molto i sapori, soprattutto nella salsa: se non amate il piccante, non eccedete!
La serie tv.
Se anche voi nel 2020 avete guardato gli Emmy con la faccia “ma chi?”, allora siete nel posto giusto per scoprire le avventure della famiglia Rose a Schitt’s Creek.
Ritrovatisi al verde, Johnny, Moira e i loro figli David e Alexis, sono costretti a ricostruire le loro vite in una piccola cittadina.
Altre ricette:
Ingredienti
Per la salsa.
Per il ripieno.
Per completare.
- Energia 353,80 (Kcal)
- Carboidrati 7,81 (g) di cui Zuccheri 4,82 (g)
- Proteine 37,57 (g)
- Grassi 19,38 (g) di cui saturi 9,83 (g)di cui insaturi 6,00 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 1.319,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per preparare le enchilada di pollo, iniziate dalla salsa.
In una ciotolina, mescolate tutte le spezie: 1/2 cucchiaino di paprika (piccante o dolce, a seconda del vostro gusto personale), 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere e 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere.
Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio di semi e aggiungete 2 cucchiai di farina, mescolando fino a formare un roux ben solido: questo vi servirà per creare la base per la salsa. Aggiungete 125 ml di brodo di pollo e 125 ml di salsa di pomodoro, mescolate fino a quando la salsa non si sarà addensata, ma sarà ancora leggermente liquida.
Spegnete la fiamma e aggiungete 1 cucchiaino di aceto bianco.
Accendete il forno a 150° e fatelo riscaldare.
Tritate grossolanamente una cipolla e fatela soffriggere con 3 cucchiai di olio. Tritate anche 5 spicchi d’aglio e unite nella padella. Mescolate per bene e lasciate appassire.
Tagliate a cubetti 450 gr di petto di pollo (potete anche bollirlo prima e poi con due forchette triturarlo) e unite anche questo. Salate e pepate a piacere e fate cuocere per almeno 3/5 minuti.
Prendete le 8 tortillas e farcite con 1 cucchiaio abbondante di salsa.
Farcite con il pollo e una manciata dei 125 gr di formaggio. Andate avanti fino a finire tutte le tortillas. Arrotolate e disponete ben strette in una teglia con i bordi alti, in modo che le tortillas stiano ben chiuse e ferme.
Se questa ricetta vi è piaciuta, vi consiglio di provarne un’altra messicana: il burrito ripieno!
Ricoprite il tutto con 125 gr di formaggio da sciogliere e la salsa avanzata e ponete in forno caldo a 150° per 20 minuti.
Servite ben caldi, decorando a piacere con una fettina di lime da spremere e del coriandolo fresco tritato in superficie.
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