Tiramisù salato al pollo e melagrana

Questa settimana ho seguito un corso sulla comunicazione (soft skills mi dicono affianco) a Napoli. Devo dire che la parte più dura è stata arrivarci, nel capoluogo di provincia, visto che Benevento fa schifo a mezzi di trasporto. Per il resto è stato davvero molto divertente e istruttivo. Questo per dire quanto sto uccisa? Si, ma anche quanto non abbia avuto la forza fisica di mettermi a cucinare questo week-end, ma non ho voluto rinunciare ad un cibo che mi tira sempre su di morale (e che dire): il tiramisù! C’ha il nome, c’ha la faccia da cibo tira su… Cosa c’è di meglio? Visto che non volevo fare il solito dolcetto (ma poi si capisce il perché di tutta questa complicazione arrivando a fine post), ho avuto l’ispirazione ad usare i deliziosi melograni giunti dalla lontana Calabria (ovvero senza semi e con tanto succo!) per preparare qualcosa di assolutamente diverso!

tiramisu-salato-4

Ingredienti: x4 persone

Per i pancakes:

  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 400 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo

Per il condimento:

  • 250 gr di mascarpone
  • 400 gr di petto di pollo
  • 200 ml di succo di melagrana

Per la decorazione:

  • Chicchi di melagrana q.b.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Preparazione:

Per i pancakes: In una ciotola, lavorate insieme tutti gli elementi (unite il lievito solo alla fine). Scaldate per bene una padella antiaderente (a seconda della dimensione che farete, ovviamente, vi usciranno meno o più pancakes. Io li ho fatti molto piccoli e ne sono usciti 15) e bagnatela con un po’ di olio evo e versate una cucchiaiata di composto. Dopo questo pancakes, evitate di oliare ulteriormente la padella e girate i pancakes quando le bolle in superficie avranno finito di uscire dalla pasta. Teneteli in caldo in forno.

Per la crema al pollo e melagrana: Tagliate il pollo a pezzi e ponetelo in una pentola piena d’acqua (questa operazione servirà ad evitare che il pollo diventi stopposo). Quando arriverà ad ebollizione, unite un pizzico di sale e continuate a cuocere fino a quando, infilando una forchetta nella carne, uscirà facilmente dalla carne. Ponete il pollo in un robot da cucina o in un bicchiere per il frullatore ad immersione con un po’ di succo di melagrana e mascarpone e lavorate fino a quando non avrete ottenuto una crema. Spostatela all’interno di una sac à poche e iniziate a comporre il vostro tiramisù.

Comporre il tiramisù: potete sia utilizzare un coppa pasta oppure un barattolo. Ponete un pancake all’interno di un coppa pasta di 9 cm di diametro sopra un piatto. Successivamente ricoprite con la crema, pancake, crema e ancora uno strato di pancake. Coprite il tutto con della crema e decorate a piacere con i chicchi di melagrana. Andate avanti fino a finire tutta la crema e i pancakes.

Sistemateli in frigo per almeno mezz’ora e poi servite, casomai accompagnato da un bicchiere di succo di melagrana!

-Ilaria-


Con questa ricetta partecipo al contest Sei in cucina, che questo mese aveva come tema il mascarpone e il Confort Food.

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70 commenti su “Tiramisù salato al pollo e melagrana

  1. Stavo sfogliando una rivista e avevo visto dei blinis decorati con non ricordo che formaggio spalmabile e salmone affumicato… Una cosa abbastanza normale… Nello stesso momento avevo anche letto gli ingredienti di questa sfida e… Ok, non ne ho idea di come mi sia venuta ahahah grazie <3

  2. Bravissima Ilaria, sono sempre alla ricerca di ricette particolari, io che non ho creatività. Questa è eccezionale, complimenti 🙂

  3. Accostamento delizioso pollo e melograno! Già provato in altre ricette, è fantastico. Il mascarpone per me è un po’ troppo grasso, ma penso si possa sostituire anche con ricotta o formaggio spalmabile light. In ogni caso una bellissima ricetta! Giusto il dolce-salato che io adoro. Brava, complimenti. 😀

    • Qui avevo proprio l’obbligo di utilizzare il mascarpone perché era l’ingrediente chiave! Però si, puoi provare assolutamente con una buona ricotta di mucca (che è bella delicata), stracchino, formaggi light… Secondo me è delizioso uguale e ne vien fuori anche un piatto bello leggero 😀

  4. Solo qui avrei potuto trovare un tiramisù salato! Mi sembra appetitoso, poi io adoro mascarpone e pollo… Insieme credo di non averli mai provati.

  5. al pollooooo????? :-/ in bocca al lupo per il contest sei in cucina… per stranezza sicuramente questa ricetta vince

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