Cous cous con pollo e ceci

Ingredienti: x2 persone

• 160 gr di cous cous (un bicchiere di plastica come in foto)
• 1 bicchiere di brodo vegetale (o 1/2 dado speziato)
• 1 bicchiere d’acqua
• una noce di burro
• 2 pomodori san marzano o 6 pomodori pachino
• 2 fette pollo medie
• 250 gr di ceci
• pepe, sale, olio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Procedimento:

Preparare il brodo. Nel frattempo, tagliare a pezzi il pollo.

Pulire i pomodori dai semi e poi tagliarli.

In una casseruola capiente, far scaldare un filo d’olio e iniziare a far rosolare il pollo.

Unire i pomodori e lasciar insaporire per qualche minuto.

Aggiungere i ceci, salare e pepare e cuocere per 2/3 minuti a fiamma vivace.

Abbassare la fiamma, aggiungere il brodo e lasciar cuocere fin quando non si sarà ritirato. (circa 25 minuti)

Nel frattempo, preparate il cous cous: bollite un bicchiere d’acqua, salate. Quando avrà iniziato a bollire, aggiungere il cous cous e coprire e lasciar riposare per almeno 5 minuti.

Sgranare con una forchetta e una noce di burro.

Unire il tutto e servire!