La Rubrica di Antonietta: Crostata di riso e mele

Rieccoci qui dopo questa lunga, lunga, lunga pausa!!
Pronta e carica a ripartire!!! Oggi vi propongo una ricettina semplice e, nei limiti, anche abbastanza salutare.. signori miei.. si avvicina l’estate!! D’ora in poi vorrei provare a proporre robina un po’ più leggera ma la vedo dura perché.. ormai credo lo abbiate capito, adoro i dolci! Sarà difficile resistere dal prepararli!

Ma ora veniamo a noi! Laurea finita, pausa conclusa e fornelli riaccesi!
Ecco cosa vi servirà per questa profumatissima crostata di riso!

Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero

Ingredienti per il ripieno:
125 gr di riso originario
1/2 lt di latte
45 gr di zucchero
1 arancio (scorza)
1 bustina vanillina
cannella q.b

per la decorazione:
1 mela rossa
(+acqua e limone)
zucchero a velo

Tempo di riposo:
1h (frolla)

Tempo di cottura:
30-35 min

Preparazione:
Iniziate preparando la vostra frolla che dovrà riposare almeno un’ora in frigo.
Ecco qui il link con tutti i procedimenti per preparare la vostra base di pasta frolla:
https://ricettedacoinquiline.wordpress.com/2015/12/29/pasta-frolla-ricetta-base/

Una volta messa a riposare la vostra frolla passate alla preparazione del vostro ripieno.
In una pentola dai bordi alti mettete a riscaldare il latte con la buccia di un arancio, la vanillina e la cannella (se non la preferite potete anche evitare ma.. io adoro la cannella! <3).

Quando il latte sarà ben caldo aggiungete il riso e cuocete il tutto per circa 20 minuti fino al totale assorbimento del latte.

Lasciate raffreddare e appena trascorsa l’ora di riposo dividete la vostra frolla in due parti, stendetene una parte e foderate uno stampo da 18-20 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Riempite lo stampo con il vostro ripieno di riso e con la frolla messa da parte, ricavate uno strato dello stesso spessore della base con il quale chiudere la vostra crostata.

Infornate e cuocete a 180° per circa 30-35 min e una volta cotta, quando la vostra crostata di sarà ben raffreddata, decorate a piacere!
Potete anche lasciarla semplice semplice magari spolverizzando sulla superficie un po’ di zucchero a velo, oppure fare come ho fatto io.

Procuratevi una bella mela rossa e, senza privarla della buccia, tagliatela in fettine più sottili che riuscite a fare! Piccolo accorgimento: per non fare ossidare la mela mentre preparate tutte le fettine potete metterle a riposare in una scodellina riempita d’acqua in cui dovrete strizzare un limone. Il succo di limone aiuterà la mela a non ossidarsi e dunque annerirsi!
Ottenute le vostre fettine adagiatele una sopra l’altra sulla vostra crostata per creare dei simpatici ricciolini. Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite!

Per questa settimana chiudiamo qui il nostro appuntamento! Lascio a tutti un enorme abbraccio e, come sempre, ci vediamo settimana prossima!!!!

<3

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