L’insalata è sicuramente uno dei piatti più salutari che possano esserci! All’interno ci si può mettere di tutto: fiori, frutti, semi, carne, pesce… E chi ne ha più ne metta! Ma quella che vi presento oggi, è un’insalatina davvero speciale: infatti richiama un tema importantissimo, che è quello dello spreco alimentare. E visto che possiamo abbinare tante cose in questo piatto, perché non mettere qualche rimasuglio di frigo? Ovviamente io vi do’ i miei, ma voi potete consigliare altre mille combinazioni con un commento! (e io poi vi dirò anche le proprietà dei miei ingredienti 😛 )
Ingredienti: x4 persone
- 150 gr di spinacini freschi
- 150 gr di lattuga
- 150 gr di scarola fresca
- 2 mele “Annurca”
- 100 gr di rapa rossa già cotta
- Olio evo q.b.
- Il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di aceto di mele
- Sale a piacere
Tempo di preparazione: 10 minuti
Preparazione:
Le mie raccomandazioni per questo piatto sono di pulire con molta attenzione tutta la verdura: sciacquate più volte e, se avete la possibilità, unite un po’ di bicarbonato per disinfettare il tutto. Strizzate il tutto e tagliate in pezzi, sia con le mani che con un coltello: ovviamente con quest’ultimo avrete delle foglie perfette!
Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a fette sottili con una mandolina. Fate la stessa cosa con la rapa rossa.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolate per bene. A parte, in un piccolo barattolo o semplicemente in una ciotola, unite l’olio con il limone, 2 cucchiai di aceto di mele e un pizzico di sale, sbattete con vigore fino ad ottenere una soluzione chiara e schiumosa. Versate questa salsina sulla vostra insalata e mescolate per bene prima di servire.
La rapa rossa è un importante elemento ripulitore del nostro organismo: aiuta ad eliminare il sangue dalle varie tossine, abbassando il livello del colesterolo cattivo.
Gli spinaci contengono tantissimi minerali e vitamine, tra cui il calcio che è utilissimo per chi pratica sport o per chi è in convalescenza da fratture.
Le mele hanno pochissime calorie e per questo rappresentano un utilissimo alleato delle persone a dieta. Fornisce un senso di sazietà e aiuta a regolare la flora batterica intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre.
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Ottima anche questa insalata, un bel incontro di sapori. Abbiamo mangiato qualche anno fa in Austria un’insalata mista con la rapa rossa e le tegoline che mio marito ancora se la ricorda come la più buona insalata che abbia mai mangiato
Le tegoline che cosa sono?
i fagiolini 🙂
Ah ecco! Buonissima allora! Solo rape rosse e fagiolini?
No, c’era anche un misto di verdura fresca, pomodori, carote e insalata, ma forse anche nel condimento c’era qualcosa di particolare, ora non ricordo bene, so che loro preparano degli intingoli un po’ diversi dal nostro classico condimento
Eh si! Andrebbe chiesto a Libera, secondo me lei lo sa! Chissà se dal blog posso taggarla XD
Nella mia ignoranza pensavo si chiamassero così in tutta Italia 🙂
Figurati, anche io c’ho messo tempo per scoprire che il melograno è l’albero, ma nel mio dialetto è anche il frutto XD
Ho provato le rape bollite comprate già cotte e non mi sono piaciute per nulla ma ho letto che queste le hai bollite tu quindi il sapore sarà decisamente migliore.
Le ho cercate spesso ma a quanto pare in Sardegna ancora nessuno le ha “importate” dal continente… dovrò piantarmele in balcone.. ah ah ah
Io ho fatto 500 e passa km per andare alla Coop di Firenze, entrare e comprare delle rape rosse da bollire! Figurati tu… Però sì, in versione da bollire sono tutta un’altra cosa… C’ho fatto perfino il frullato e sono rimasta totalmente estasiata <3
Io sono anni che sto aspettando di beccarle per fare le chips… dovrò prendere un aereo per Firenze ah ah ah
Ma al nord ce l’hanno, mi disse Simona per via delle badanti che stanno arrivando dall’est XD
Questa la faccio spesso. Mi piace un sacco la rapa rossa.
Anche a un’amica piace moltissimo, infatti mi costringe a farle dei rustici XD
A parte la rapa mi piace tutto!
Non ti piacciono? Non ricordo se già me lo hai detto!
Nemmeno io, non importa, le ho comprate una volta per colorare la pasta e poi il resto è andata a male purtroppo, non l’ha voluta nessuno.
Ah ecco! Che peccato 🙁 invece mia madre si è appassionata, così anche una collega, infatti devo sempre farle il rustico con la rapa XD
Brava Ilaria che mi segui con le proposte di riciclo :). Ottima insalatina
Si! Infatti la tua proposta di riciclare cosa si ha in casa è una cosa geniale <3
Addirittura! occomemistimo
Diciamo che a casa è abbastanza normale farlo, quindi ho ripreso l’idea anche per il blog 😀
Ok mi ridimensiono 😉
Nono, l’idea comunque l’ho copiata a te!
Ma figurati se la tua mamma non è altrettanto attenta!
Ovvio! Quando una mamma è brava a queste cose sta attenta u.u
Con una figlia così, non può che essere molto brava ! (diglielo)
Ha detto grazie!
Yummy!
Io l’ho adorata!
La mia di questa sera sarà iceberg e mais… non mi lamento.. se esco a fare spesa compro anche le carote eheheheh buon week end cara
Ottima così! Mettici anche il tonno XD
Ili dieta ferrea….. mica micio micio bau bau….
Ah, ecco! Allora la devi super seguire la giornata del venerdì!
Ilaria ti seguo tutti i giorni comefaccio a super seguire i venerdì dopo schiatto eh eh eh eh eh
Ma i venerdì sono sani!
Ahahahahhaha allora da domani alcol tutti i di tranne i sani venerdì. .. ah ah ah ah che scema che so .. ti ho fatto lo slogan ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah
Potrebbe essere! Lo userò se dovessi mai iniziare una rubrica alcolica!
Ah, allora gli spinacini hanno lasciato il segno eh? 😉 Sto ridendo perchè, appena aperto il lettore ho letto: “L’insalata del riccio”, lo so, sono completamente fuori 😀
Oggi ho comperato le rape per fare la ricetta che mi hai mandato: ho dovuto girare mezza città, d’altronde le rape in Friuli non languono sui banchi ma se ne stanno mezze ” ‘mbriache” tra le vinacce 😉 Complimenti per l’utilizzo della mela annurca, rara e preziosa <3
Sai che avrei potuto chiamarla anche così? Visto che ho usato l’indivia riccia!
Che bello! Fammi sapere come viene, io sono curiosa di assaggiarla 🙁 sarà per la prossima trasferta in Toscana!
Che bel colore hanno preso le mele con le rape! Ma tutto l’insieme è colorato e fresco, adoro queste insalate in cui si abbina frutta e verdura. Questa tua è ottima, sapori che si completano l’uno con l’altro come le note di un’armonia 😀 Brava, come sempre. <3 😀 <3
Vero? Anche io sono rimasta molto colpita dal colore che hanno preso: non me lo sarei mai immaginato! Queste, poi, non sono rape comprate già bollite u.u sono quelle che ho bollito io per due ore e mezza XD
Immagino che il sapore sia totalmente diverso da quelle che si comprano già cotte … che poi, a me piacciono anche quelle! 😀 😀 😀
Giuro! A me quelle comprate già cotte non mi fanno impazzire, ma queste invece sono di una bontà assurda *-*
Ci credo! 😀
Con la pentola a pressione ci si mette metà del tempo, ovviamente XD io non ce l’ho!
Io ce l’ho, devo provare … è solo che da qualche anno, da quando ho problemi di salute, cucino molto poco … 🙂
Ecco… Però penso che almeno le verdure non ti facciano allergia??
No, ma non è solo un problema di allergie … i problemi sono tanti e svariati, molto seri e cronici … beh, dai, è domenica, non ci pensiamo! 😀
Ah, ecco! Pensavo le allergie di cui mi avevi parlato… Esatto: è domenica e pensa alla ciambella u.u