Cosa c’è di meglio della lasagna per i giorni di festa? Personalmente i cannelloni, ripieno ricotta e spinaci, ma anche una bella lasagna non la discrimino proprio… Soprattutto quando si tratta di una Signora Lasagna! Quella solita rompi di mia sorella ha avuto voglia di sperimentare qualcosa di diverso e ha messo all’opera tutta la famiglia nella sperimentazione di questo piatto: ognuno ha lavorato a un pezzo e alla fine abbiamo ottenuto davvero qualcosa di stupefacente! Quando si dice un piatto fatto in casa per la famiglia… Ahahahahaha
Ho pensato che questo è davvero un buon piatto per Natale, diverso dal solito, ma anche molto semplice da fare. Al solito le foto non sono al meglio, ma una lasagna davvero non sapevo come fotografarla! Chissà che sotto l’albero non trovi un corso di fotografia di lasagne e paste al forno!
Ingredienti: x4 persone
- 400 gr di sfoglie per lasagne
Per la besciamella:
- 800 ml di latte
- 80 gr di farina
- 80 gr di burro
- Noce moscata, pepe q.b.
Per la salsa:
- 200 gr di guanciale
- 600 ml di pomodori pelati
- 300 gr di mozzarella
- 100 gr di pecorino romano
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale q.b.
Per la copertura:
- 100 gr di pecorino romano
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa
Preparazione:
Per la salsa: in una pentola fate scaldare il guanciale tagliato a listerelle con l’olio evo, quando comincia a sciogliersi, e prima che diventi troppo croccante, aggiungete i pelati schiacciati e fateli cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Regolate a piacere di sale.
Per la besciamella: riscaldate leggermente il latte per fargli togliere la temperatura troppo fredda del frigo e non farlo “impazzire”. In un altro, molto capiente, dove andrete a fare la besciamella completa, fate sciogliere il burro a fiamma bassa e aggiungete la farina, mescolando. Unire a poco a poco il latte, mescolando fino ad ottenere un composto simile a una crema. Aggiungere le spezie per insaporire.
Componete la lasagna: distribuite sul fondo di una teglia un generoso strato di besciamella e sugo, e poi cominciate ad alternare uno strato di pasta fresca, besciamella con sugo, mozzarella tagliata a pezzi e pecorino grattugiato, fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato, fate una bella spolverata di pecorino. Potete far riposare per tutta la notte per avere un sapore migliore.
Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 – 25 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
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Le lasagne sono buone sempre, anche questa è una versione originale per cambiare un po’. Complimenti a tutta la famiglia che ha preparato, per il nostro piacere visivo (e il vostro, non sto a dire). Che libro vorresti trovare sotto l’albero?
Non so ancora! Ho una lista lunghissima che non finisce MAAAAI…
Grazie mille! Io adoro quando collaboriamo tutti assieme, oggi con mamma (visto che ci hanno fatto uscire prima da lavoro) abbiamo fatto due ricette di Natale da mettere in futuro sul blog 😀
Anche per me il Natale di una volta era fatto dal cucinare tutte insieme. Ho bellissimi ricordi
Io ho cucinato con i miei cuginetti di 4 anni, hanno fatto una torta al cioccolato: bravissimi!!
I bambini possono essere molto precisi
Sono stati parecchio bravi nel dividersi i compiti: se uno versava la farina, l’altro metteva lo zucchero e così via. Uno girava le farine e uno rompeva le uova… Sono stati davvero bravissimi!
Avrei voluto vederli
Abbastanza pazzi ahahaha si urlavano anche a vicenda che ognuno aveva ragione!
acquolina in bocca 😮
Eeeeh!!! Fa quest’effetto 😀
Quando ce vò ce vò!
Questa è una bomba! Perfetta per Natale, hai perfettamente ragione.. 🙂
A Natale puoi…. Mangiare quel che non puoi mangiare maaaai!
🙂
La lasagna è come il baccalà: buona in tutti i modi! 🙂
Facci sapere cosa troverai sotto l’albero ché ora siam curiosi 😉
Chissà! Spero almeno un libro da leggere, così si unisce alla collezione ahahah
Verissimo: la lasagna è uno spettacolo comunque si faccia!
Questa è proprio una genialata!
Grazie mille!!
Da romana non posso non apprezzare i sapori di questa lasagna, mi complimento per l’originalità non mi è mai venuta in mente questa variante. Un saluto e buone feste
Ti ringrazio! E ti assicuro che è davvero buonissima… Non perde nulla della sua compare pasta!
Un piatto godurioso! Per me le lasagne sono sempre plurali, una lasagna sarebbe come dire un pacchero! Comunque, amenità a parte, un piatto davvero festaiolo. E le foto come vuoi farle? Vuoi che addentiamo il video?
Le lasagne in effetti… Perché hanno tanti strati?
Ahahah non so, ma sicuramente un bel po’ meglio le potevo fare! Se non mi critico io, non miglioro!
Oddio, l’autocritica. E chi se la dimentica!? 😀
Evviva la Cina comunista ahahaha
Alla Cina ci pensi tu che sei cinofila (:D :D). L’autocritica si faceva nelle riunioni di partito.
Quindi anche fuori dal territorio di Mao? Sto leggendo Sorgo Rosso e sto tutta sotto territorio maoista ahahah
Nei “soliti anni 70” di faceva anche qui! Nelle sezioni del PCI
Davvero???
Buonissima e poi molto bella la collaborazione familiare, oltretutto è un piatto comodo da fare in anticipo e potersi dedicare ad altre preparazioni.
Tantissimo! Infatti noi l’abbiamo preparata la sera prima e poi il giorno dopo era bella pronta, solo da infornare 😀
Perfetta per le feste, anche se quà vogliono i tortellini e bisogna mettere la pentola all’ultimo minuto.
Mia madre quest’anno voleva provare a fare qualcosa di diverso, la mania del blog sta influenzando anche lei!
Sono curiosa di vedere cosa preparerete, io non ho un menù fisso e qui non c’è un piatto tipico che si prepara per le feste,però ho capito che mio figlio e mia nuona gradirebbero molto, quindi tortellini, anche se non essendo emiliana non sono velocissima, ci metterò una mezza nottata a prepararli, ma per i figli questo è il minimo.
Immagino! Qui il piatto tipico è il cardone, un brodo che pubblicai già lo scorso anno… Però a Benevento. A Castelpoto, invece, si fanno i fusilli al tegamino o comunque la pasta al forno perché era un giorno di festa! I beneventani facevano festa di più la sera prima perché avevano la possibilità di acquistare il pesce
Si mi ricordo del cardone
A me piace un sacco!
Leggera sta lasagna 🙂
Leggerissima! Ahahha sempre in tema “dieta”
Ciao Ilaria!
Ma che idea meravigliosa!! Io adoro l’Amatriciana e metterla nelle Lasagne è semplicemente…perfetto! 🙂 Complimenti per la collaborazione familiare: innanzitutto il piatto è riuscitissimo e secondariamente trovo sia molto bello cucinare tutti insieme …per poi gustare il frutto del proprio lavoro! 🙂
A Presto e Buona Domenica,
Annalisa
Abbiamo iniziato la sera prima perché ci ha richiesto anche un dolce (che ho dovuto fare tutto da sola perché lei dice che a me vengono meglio… Tutte scuse!!), ma alla fine è davvero soddisfacente 😀 straconsigliata, non solo a Natale!
Consiglio stra-accettato!! 🙂 Sono sicura che è buonissima! 🙂
A presto,
Annalisa
Sono contenta!
Che gola! <3
E nella realtà ancora di più!!