Bacon Pancakes


Un po’ di tempo fa, guardando un cartone animato, Adventure Time (avete presente?) Jake il cane prepara dei deliziosi pancakes al bacon. Avevamo del bacon in frigo e allora, canticchiando la canzoncina della puntata abbiamo deciso di provarli a fare anche noi! Nella puntata venivano fatti per essere divisi tra amici, voi fateli per diverli con il vostro pancino XD (suggerita male!)

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Ingredienti: x12

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di lievito istantaneo per salati
  • 200 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • sale q.b.
  • burro
  • 6 fette di bacon tagliate a metà
  • parmigiano grattugiato q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimo con un pizzico di sale.

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Lasciateli riposare in frigo mentre procedete con il resto della ricetta. Lavorate i rossi d’uovo fino a renderli il doppio del loro volume iniziale (ovvero quando saranno gialli e spumosi).

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Aggiungete l’olio al latte e mescolate. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete un po’ di sale. Unite ai tuorli e amalgamate il tutto.

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Versate il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare.

Versate anche il lievieto. Ora incorporate i bianchi d’uovo con un cucchiaio con movimento dall’alto verso il basso.

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Una volta che avrete ottenuto una pastella bella densa e spumosa, riscaldate per bene una padella non troppo grande e fateci sciogliere una noce di burro, cercando di spargerla su tutta la superficie.

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Poggiate una fetta di bacon nella padella e subito versate una o due cucchiaiate (a seconda della grandezza della padella) sopra e fate cuocere da entrambi i lati.

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Poggiate su un piatto e cospargete di parmigiano.

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Andate avanti così fino a finire tutta la pastella e aver creato un “palazzo” di pancake. Servite caldi con un po’ di bacon per decorare e tanto parmigiano.

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